レシピ

洋食

チャーシュー

チャーシュー

<材料(4人分)>
豚肩ロースかたまり肉・・・400g
a.長ネギ(青い部分)・・・1本分
a.生姜(薄切り)・・・1片
a.にんにく(半割り)・・・1片
b.醤油・・・50cc
b.アガベシロップ(ダーク)・・・大さじ2
b.酒・・・大さじ2
<作り方>
1、鍋に、豚肉、豚肉がかぶるくらいの水(4?5カップ)(a.)を入れ、強火にかける。煮立ったらアクをとり約1時間弱火で煮る。
2、(b)を小鍋で沸かし、豚肉とともに保存袋に入れる。一晩漬け込む。豚肉は薄切りにし、とろみがつくまで煮詰めたタレをかける。
<ポイント>
ゆで卵を一緒につけると味玉ができます。
アガベシロップ(ダーク)を使用することで、シンプルな中にもコクのある味わいになります。

アガベドレッシング

アガベドレッシング

<材料(4人分)>
・オリーブオイル・・・大さじ3
・アガベシロップ・・・大さじ1
・粒マスタード・・・大さじ1
・レモン汁・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2 <作り方>
全ての材料を混ぜ合わせる。
*胸肉のチキンソテー(作り方は上記)に絡めても美味しい。
和風アガベドレッシング
どんなサラダにも合う醤油ベースの和風ドレッシング。
アガベシロップを入れるとぐんとまろやかに。
シンプルなドレッシングは素材の味を引き立てます。

モッツァレラのトマトソースパスタ

モッツァレラのトマトソースパスタ

<材料(2人分)>
【トマトソース】(作りやすい分量)
・トマト缶(ホール)・・・1缶(400g)
・オリーブオイル・・・大さじ2
・にんにく・・・1片
・固形コンソメ・・・1個
・アガベシロップ・・・小さじ1
・塩、胡椒・・・適量
モッツァレラチーズ・・・100g
バジルの葉・・・5~6枚
パスタ・・・200g
<作り方>
1、フライパンにオリーブオイルと包丁の背で潰したにんにくを入れ弱火にかける。
2、香りが出たらトマト缶を手で潰し入れる。固形コンソメを加えとろみがつくまで煮込む。アガベシロップ、塩胡椒で味をととのえる。
3、茹で上がったパスタにトマトソースを絡める。モッツァレラチーズをちぎり入れ軽く混ぜる。バジルの葉をちぎって散らす。
<ポイント>
アガベシロップ(ライト)を使用することでトマトソースの酸味が和らぎまろやかな味わいになります。

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