レシピ

エスニック

手羽先エスニックグリル

手羽先エスニックグリル

アガベで基本の豚しょうが焼き
<材料>
手羽先・・・8本
a.ナンプラー・・・大さじ2
a.アガベシロップ・・・大さじ1
a.レモン汁・・・小さじ1
a.にんにく(すりおろし)・・・1/2片分
<作り方>
1、調味料(a.)を混ぜ合わせ、手羽先と共にポリ袋に入れ揉み込む。冷蔵庫で30分以上漬け込む。
2、トースターやオーブンのトレーに並べこんがり焼き色がつくまで焼く。(220℃20分目安)途中漬けダレを表面に塗ると香ばしくツヤツヤに焼きあがります!
*鶏もも肉でも美味しくできます。

アガベドレッシングでアボカドと海老のエスニックサラダ
アボカド・・・1個
きゅうり・・・1/2本
紫玉ねぎ・・・1/4個
パプリカ・・・1/4個
茹で海老・・・8尾
香菜・・・お好み量
お好みのナッツ・・・適量

ガパオライス

ガパオライス

アガベでガパオライス
<材料2人分>
鶏もも肉・・・・・・・・300g
赤ピーマン・ピーマン・・1個
玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
スイートバジル・・・・・30g
にんにく・・・・・・・・1かけ
赤唐辛子・・・・・・・・1本
A・・・オイスターソース 大さじ1.5、ナンプラー 大さじ1、アガベシロップ小さじ1
ご飯・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・2個
サラダ油・・・・・・・・大さじ2
<作り方>
1.鶏もも肉は1.5cm角に切る。赤ピーマン、ピーマンは5mm幅に切る
。 玉ねぎは7mm幅にスライス。赤唐辛子は小口切り、にんにくはみじん切りにする。
2.フライパンにサラダ油大さじ2を入れにんにく、赤唐辛子を弱火で炒め、香りが出てきたら鶏肉を入れ炒める。脂が出たら少々残して捨てる。
3.鶏肉に火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせ、Aを加え炒め、ちぎったバジルを加えさっと混ぜ合わせる。
4別のフライパンに油を温め、目玉焼きを焼く。
5器にごはんを盛りつけ、3をのせ、目玉焼きをのせる。

エビマヨ

エビマヨ

<材料(3人分)>
海老(大又は中)・・・10~12尾
*塩、胡椒、酒(小さじ1)、片栗粉(適量)
a.マヨネーズ・・・大さじ3
a.アガベシロップ・・・大さじ1
a.ケチャップ・・・小さじ2

アスパラガス(塩茹でにし食べやすく切ったもの)・・・3本分
<作り方>
1.海老は殻をむく。背に切り込みを入れ背わたを出す。塩、胡椒(適量)、酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。
2.フライパンに多めの油を熱し、【1】を揚げ焼きにする。
3.ボウルに(a.)を混ぜ合わせ、海老とアスパラガスを和える。皿に盛り、お好みで砕いたナッツ、糸唐辛子をトッピングする。
<ポイント>
アガベシロップ(ライト)を使用することで簡単にコクのある甘みの海老マヨになります。
揚げ焼きにした海老はペーパーにとり余分な油を切ると美味しく仕上がります。

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