レシピ

手羽先エスニックグリル

＜材料＞
手羽先・・・８本
a.ナンプラー・・・大さじ２
a.アガベシロップ・・・大さじ１
a.レモン汁・・・小さじ１
a.にんにく（すりおろし）・・・1/2片分
＜作り方＞
１、調味料(a.)を混ぜ合わせ、手羽先と共にポリ袋に入れ揉み込む。冷蔵庫で３０分以上漬け込む。
２、トースターやオーブンのトレーに並べこんがり焼き色がつくまで焼く。（２２０℃２０分目安）途中漬けダレを表面に塗ると香ばしくツヤツヤに焼きあがります！
＊鶏もも肉でも美味しくできます。

アガベドレッシングでアボカドと海老のエスニックサラダ
アボカド・・・１個
きゅうり・・・1/2本
紫玉ねぎ・・・1/4個
パプリカ・・・1/4個
茹で海老・・・８尾
香菜・・・お好み量
お好みのナッツ・・・適量

ガパオライス

アガベでガパオライス
＜材料２人分＞
鶏もも肉・・・・・・・・３００ｇ
赤ピーマン・ピーマン・・１個
玉ねぎ・・・・・・・・・１/４個
スイートバジル・・・・・３０g
にんにく・・・・・・・・１かけ
赤唐辛子・・・・・・・・１本
A・・・オイスターソース　大さじ1.5、ナンプラー　大さじ１、アガベシロップ小さじ１
ご飯・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・２個
サラダ油・・・・・・・・大さじ２
＜作り方＞
１．鶏もも肉は１.５cm角に切る。赤ピーマン、ピーマンは５ｍｍ幅に切る
。 玉ねぎは７ｍｍ幅にスライス。赤唐辛子は小口切り、にんにくはみじん切りにする。
２．フライパンにサラダ油大さじ２を入れにんにく、赤唐辛子を弱火で炒め、香りが出てきたら鶏肉を入れ炒める。脂が出たら少々残して捨てる。
３．鶏肉に火が通ったら玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを加えて炒め合わせ、Aを加え炒め、ちぎったバジルを加えさっと混ぜ合わせる。
４別のフライパンに油を温め、目玉焼きを焼く。
５器にごはんを盛りつけ、３をのせ、目玉焼きをのせる。

エビマヨ

＜材料(3人分)＞
海老（大又は中）・・・１０～１２尾
＊塩、胡椒、酒（小さじ１）、片栗粉（適量）
a.マヨネーズ・・・大さじ３
a.アガベシロップ・・・大さじ１
a.ケチャップ・・・小さじ２

アスパラガス（塩茹でにし食べやすく切ったもの）・・・３本分
＜作り方＞
１．海老は殻をむく。背に切り込みを入れ背わたを出す。塩、胡椒（適量）、酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。
２．フライパンに多めの油を熱し、【１】を揚げ焼きにする。
３．ボウルに(a.)を混ぜ合わせ、海老とアスパラガスを和える。皿に盛り、お好みで砕いたナッツ、糸唐辛子をトッピングする。
＜ポイント＞
アガベシロップ（ゴールド）を使用することで簡単にコクのある甘みの海老マヨになります。
揚げ焼きにした海老はペーパーにとり余分な油を切ると美味しく仕上がります。